Lo pan ner : le pain noir dans les villages

Le pain noir de seigle était autrefois cuit une fois l’an, puis conservé des mois sur des râteliers de bois. Chaque automne, la fête Lo pan ner rallume les fours communaux. En 2026, c’est la 11e édition.

Samedi 17 octobre : les fours des villages

Selon la Région, 72 fours s’allument dans 52 communes valdôtaines. Des centaines de bénévoles pétrissent, cuisent et vendent le pain. Beaucoup de villages ajoutent leurs propres animations. Certains enrichissent la pâte de châtaignes, de cumin ou de fruits secs.

Dimanche 18 octobre : rendez-vous à Morgex

La journée finale valdôtaine se tient dans le centre historique de Morgex, de 10 h à 18 h : expositions de pains, marché gourmand, vente de pain, concours, ateliers gratuits à 10 h et 14 h, visites guidées et vol en montgolfière captive. Le samedi soir à 20 h 30, un dîner consacré au pain noir est préparé avec le chef Agostino Buillas.

Une fête des Alpes

Lo pan ner dépasse la Vallée d’Aoste. Il réunit aussi des communautés du Piémont, de Lombardie, de Suisse (Valais et Grisons) et du massif des Bauges, en Savoie. La fête est née d’un projet Interreg Italie-Suisse que la Région porte depuis 2015.

Infos pratiques

• Dates : samedi 17 et dimanche 18 octobre 2026.
• Où : dans les fours communaux de nombreux villages ; journée finale à Morgex le 18 octobre, de 10 h à 18 h.
• Navette depuis Chamonix : le 18 octobre, départ 9 h 30, retour 17 h 30, 15 € aller-retour, sur réservation.

Le pain noir se marie bien avec la fontine.

Sources : ANSA ; Nos Alpes.

Photo principale : Patafisik & Elena Tartaglione, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.