Les vins

La Vallée d’Aoste est l’une des plus petites régions viticoles d’Italie. Ses vignes couvrent les pentes de la vallée de la Doire Baltée, de Pont-Saint-Martin jusqu’au pied du Mont-Blanc. On y produit des vins sous la DOC Vallée d’Aoste.

Une vigne très ancienne

La vigne est cultivée ici depuis longtemps. Selon les archéologues, des pépins de raisin retrouvés dans la région remontent à l’âge du bronze. À l’époque romaine, au Ier siècle après J.-C., le vin était déjà produit de façon régulière, comme le montrent les vestiges de cette période.

Travailler sur des pentes raides

Beaucoup de vignes valdôtaines sont plantées sur des coteaux abrupts, souvent en terrasses soutenues par des murs de pierre. Les machines passent mal, ou pas du tout. Une grande partie du travail se fait donc à la main, de la taille aux vendanges. En Italie, on parle de « viticulture héroïque » pour ce type de vignoble.

Le climat et l’altitude

Le climat de la vallée convient bien à la vigne. Il pleut peu, le vent souffle souvent, et l’écart de température entre le jour et la nuit est grand. Ces conditions favorisent des vins aux arômes marqués. Sur à peine 90 kilomètres, les situations changent beaucoup : certaines vignes poussent en fond de vallée, d’autres montent jusqu’à 1 200 mètres d’altitude, à Morgex.

Les principaux vins DOC

La DOC Vallée d’Aoste regroupe de nombreuses mentions, par cépage ou par sous-zone. Voir la liste complète des *vins DOC de la Vallée d’Aoste*. Parmi les plus connus :

• le Torrette : un rouge structuré, aux arômes de fruits rouges mûrs ;
• le Blanc de Morgex et de La Salle : un blanc de montagne, frais et minéral ;
• le Fumin : un rouge puissant, aux notes de fruits noirs et d’épices ;
• la Petite Arvine : un blanc fin, aux arômes d’agrumes et de fleurs ;
• le Donnas : on le compare souvent aux vins du Piémont voisin, pour ses arômes de rose et ses tanins.

Visiter le vignoble

On peut découvrir le vignoble de plusieurs façons : dégustations, randonnées dans les vignes, visites de caves. La liste des producteurs présente les caves de la vallée, avec leurs coordonnées.