Le Pinot Blanc DOC
Le plus discret des pinots
Le pinot blanc est une variante du pinot noir, à la peau claire. En Vallée d’Aoste, il est moins planté que le pinot gris ou le chardonnay.
Toute la vallée
Il est autorisé sur l’ensemble de l’appellation, de la basse vallée aux vignes de Morgex et La Salle.
Prêt en décembre
La part de pinot blanc ne descend pas sous 85 %. Le vin peut être mis en vente à partir du 1er décembre de l’année où le raisin a été vendangé.
Dans le verre
Jaune paille brillant. Un nez fin, une bouche équilibrée et agréable, sans excès.
À table
Les poissons de lac, les risottos, les œufs, les fromages frais.
