Vallée d’Aoste Torrette Supérieur DOC
Vous arpenter les vignobles en terrasses de la Vallée d’Aoste, le soleil caresse votre visage et le parfum des raisins mûrs embaument l’air. C’est dans ce cadre bucolique que naît le Torrette Supérieur, un vin rouge qui incarne à la perfection le caractère de cette région montagneuse.
Un terroir d’exception
Le Torrette Supérieur tire son nom du hameau de Torrette, situé sur les hauteurs d’Aymavilles. Les vignes, exposées plein sud, profitent d’un ensoleillement généreux et d’un sol riche en minéraux qui confèrent au vin sa complexité aromatique.Les communes d’Aymavilles, Gressan, Jovençan, Sarre et Saint-Pierre sont les seules autorisées à produire ce cru d’exception.
Un cépage emblématique
Le cépage Petit Rouge est l’âme du Torrette Supérieur. Ce cépage autochtone, résistant au froid et aux maladies, donne naissance à des vins puissants et fruités. Pour compléter l’assemblage, d’autres cépages locaux peuvent être ajoutés, tels que le Fumin, le Vien de Nus ou le Mayolet, apportant chacun leurs nuances spécifiques.
Un savoir-faire ancestral
La production du Torrette Supérieur est un véritable art. Les vendanges sont réalisées à la main en octobre, afin de sélectionner les meilleurs raisins. Après une macération de plusieurs jours, le moût fermente à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant au moins six mois, ce qui lui confère des arômes boisés et épicés.
Un profil gustatif unique
Le Torrette Supérieur se distingue par sa robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, les arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) se mêlent à des notes épicées (poivre, girofle) et à de subtiles nuances florales. En bouche, les tannins sont bien intégrés, offrant une structure ample et équilibrée. La finale est longue et persistante, avec des notes de sous-bois et d’épices.
Accords mets et vins
Le Torrette Supérieur est un vin polyvalent qui accompagnera à merveille les plats de la tradition valdôtaine :charcuteries, fondues, viandes rouges grillées… Il se mariera également avec des plats plus élaborés, tels que des gibiers ou des fromages affinés.
Un vin à découvrir
Le Torrette Supérieur est un vin qui mérite d’être découvert. Son caractère unique, fruit d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire ancestral, en fait un ambassadeur de choix de la Vallée d’Aoste. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par ce joyau rouge !
Notes :
DOC : Denominazione di Origine Controllata (Appellation d’Origine Contrôlée) : une certification qui garantit l’origine géographique et la qualité d’un produit.
Cépages autochtones : Des cépages propres à une région, qui expriment le terroir de manière unique.