Le Muscat Petit Grain DOC

Le muscat blanc à petits grains est surtout connu à Chambave, qui a sa propre appellation. Mais on le cultive aussi ailleurs dans la vallée. Le vin s’appelle alors simplement Muscat petit grain.

Ailleurs qu’à Chambave

Toute l’appellation lui est ouverte, des communes de la basse vallée à Morgex et La Salle.

Deux règles pour un même raisin

Ici, le muscat blanc à petits grains doit atteindre 85 % du vin au minimum. Le Chambave Muscat est plus strict : ce raisin seul, et seulement dans la zone de Chambave. La mise en vente est possible dès le 1er décembre de l’année de la vendange. Il existe aussi une version flétrie, un vin doux obtenu à partir de raisins séchés.

Dans le verre

Jaune paille. Un nez intense de raisin frais, une bouche fine et aromatique. Il est sec, sauf en version flétrie.

À table

À l’apéritif, avec les asperges, les plats épicés. La version flétrie accompagne les tuiles et les desserts aux fruits.