Il Muscat petit grain DOC

Il moscato bianco a piccoli acini è conosciuto soprattutto a Chambave, che ha una propria denominazione. Ma lo si coltiva anche altrove nella valle. Il vino si chiama allora semplicemente Muscat petit grain.

Altrove rispetto a Chambave

Tutta la denominazione gli è aperta, dai comuni della bassa valle fino a Morgex e La Salle.

Due regole per la stessa uva

Qui il moscato bianco a piccoli acini deve costituire almeno l’85 % del vino. Il Chambave Moscato è più severo: solo quest’uva, e solo nella zona di Chambave. La vendita è consentita dal 1° dicembre dell’anno della vendemmia. Esiste anche una versione Flétri, un vino dolce ottenuto da uve appassite.

Nel bicchiere

Giallo paglierino. Profumo intenso di uva fresca, bocca fine e aromatica. È secco, tranne nella versione Flétri.

A tavola

Come aperitivo, con gli asparagi, con i piatti speziati. La versione Flétri accompagna le tegole e i dolci alla frutta.