Il Muscat Petit Grain DOC

Il moscato bianco a piccoli acini ha fatto la fama di Chambave, che ha una propria denominazione, il Chambave Muscat. Ma lo si coltiva anche altrove in valle. Il vino si chiama allora semplicemente Muscat petit grain.

Oltre Chambave: tutta la denominazione

Tutta la denominazione gli è aperta, dalla bassa valle fino a Morgex e La Salle.

Due regole per la stessa uva

Qui il moscato bianco a piccoli acini deve raggiungere almeno l’85 % del vino. Il Chambave Muscat è più severo: solo quest’uva, e solo nella zona di Chambave. La vendita è possibile dal 1° dicembre dell’anno della vendemmia. Esiste anche una versione passita, un vino dolce ottenuto da uve appassite.

Nel bicchiere

Giallo paglierino, un naso intenso d’uva fresca, un sorso fine e aromatico. È secco, tranne nella versione passita.

A tavola

L’aperitivo, gli asparagi, i piatti speziati. La versione passita accompagna le tegole di Aosta e i dolci alla frutta.

Cartine: realizzazione personale di Marc Badjou.