Sezione
I vini
Il vigneto di montagna, i suoi vini DOC, i distillati e i produttori.
Il vigneto valdostano
Una viticoltura di montagna, a terrazze.
I vini DOC
Le denominazioni della Valle d’Aosta.
Fonte : disciplinare di produzione della DOC «Valle d’Aosta / Vallée d’Aoste» (D.M. 30 novembre 2011)
I bianchi
- Blanc de Morgex et de La SallePrié blanc 100%Nato ai piedi del Monte Bianco, in uno dei vigneti più alti d’Europa: fresco, floreale e minerale.
- Petite ArvinePetite arvine min. 85% · altre uve bianche ammesse max. 15%Arrivato dal vicino Vallese, qui ha trovato la sua terra d’elezione: un bianco vivace ed elegante.
- Chambave MoscatoMoscato bianco 100%Fiori bianchi, frutta esotica e miele: un moscato profumato, coltivato qui fin dal Medioevo.
- ChardonnayChardonnay min. 85% · altre uve bianche ammesse max. 15%Il grande vitigno della Borgogna, reso più vivace e teso dall’aria di montagna.
- Pinot GrisPinot grigio min. 85% · altre uve bianche ammesse max. 15%Cugino del pinot nero, ama il freddo e dà un bianco ampio e delicato.
- Müller-ThurgauMüller-thurgau min. 85% · altre uve bianche ammesse max. 15%Un’uva precoce, a suo agio nei vigneti d’alta quota: un bianco leggero, fruttato e un po’ aromatico.
- Pinot BiancoPinot bianco min. 85% · altre uve bianche ammesse max. 15%La variante chiara del pinot nero: un bianco fine ed equilibrato, senza eccessi.
- GewürztraminerGewürztraminer min. 85% · altre uve bianche ammesse max. 15%Un’uva dalla buccia rosata, rara da queste parti: un bianco pieno e vellutato che profuma di rosa.
- Muscat petit grainMoscato bianco min. 85% · altre uve bianche ammesse max. 15%Il moscato coltivato fuori da Chambave: un bianco secco, fine e aromatico, che sa d’uva fresca.
I rossi
- Torrette SuperiorePetit rouge min. 70% · altre uve rosse ammesse max. 30%Il rosso delle colline intorno ad Aosta, fruttato e speziato, vanto della frazione di Torrette.
- Enfer d'ArvierPetit rouge min. 85% · altre uve rosse ammesse max. 15%Nato su un pendio sabbioso rivolto a sud, così caldo da essere chiamato l’Inferno; coltivato in biologico dalla cooperativa del paese.
- FuminFumin min. 85% · altre uve rosse ammesse max. 15%Un vitigno di qui, resistente al freddo, che dà un rosso scuro e profondo.
- Nus RossoVien de Nus e petit rouge min. 70%, di cui vien de Nus min. 40% · altri rossi max. 30%Un rosso raro, da un vitigno locale coltivato sui pendii soleggiati di Nus.
- GamayGamay min. 85% · altre uve rosse ammesse max. 15%Arrivato dalla Borgogna nell’Ottocento: un rosso leggero e goloso, da bere giovane.
- Pinot NeroPinot nero min. 85% · altre uve rosse ammesse max. 15%Piantato qui negli anni Sessanta dalla scuola di agricoltura, dà un rosso fine ed elegante.
- DonnasNebbiolo (picotendro) min. 85% · altre uve rosse ammesse max. 15%Nato sulle terrazze di pietra della bassa valle, un rosso di carattere che guadagna con gli anni.
- Arnad-MontjovetNebbiolo min. 70% · altre uve rosse ammesse max. 30%Il vicino del Donnas, un po’ più in alto nella valle: un nebbiolo più morbido, da bere prima.
- Chambave RossoPetit rouge min. 70% · altre uve rosse ammesse max. 30%Il rosso del paese del moscato, fatto soprattutto di petit rouge; invecchiando profuma di viola.
- Petit RougePetit rouge min. 85% · altre uve rosse ammesse max. 15%L’uva rossa più coltivata della valle, vinificata qui con il proprio nome: morbido, profumato di rosa selvatica.
- NebbioloNebbiolo min. 85% · altre uve rosse ammesse max. 15%L’uva del Donnas, vinificata con il proprio nome e venduta più giovane: corpo e tannini.
- CornalinCornalin min. 85% · altre uve rosse ammesse max. 15%Un vitigno antico, coltivato anche nel Vallese: un rosso armonico, un po’ tannico, con una nota di mandorla.
- MayoletMayolet min. 85% · altre uve rosse ammesse max. 15%Un’uva di qui che matura presto: un rosso morbido e discreto, con un leggero amarognolo.
- PrëmettaPrëmetta min. 85% · altre uve rosse ammesse max. 15%Un’uva antica dalla buccia sottile: un rosso così chiaro da sembrare rosato, da bere fresco.
- VuillerminVuillermin min. 85% · altre uve rosse ammesse max. 15%Una delle uve più rare della valle: un rosso scuro, pieno e tannico.
- MerlotMerlot min. 85% · altre uve rosse ammesse max. 15%Il vitigno bordolese, piantato sui pendii più caldi: un rosso intenso e di corpo.
- SyrahSyrah min. 85% · altre uve rosse ammesse max. 15%L’uva del Rodano, sui pendii meglio esposti: un rosso intenso e pepato.
- GamaretGamaret min. 85% · altre uve rosse ammesse max. 15%Un vitigno creato in Svizzera nel 1970, robusto in montagna: un rosso secco, speziato e tannico.
Il vino dolce
Tutti questi vini portano la denominazione DOC Valle d’Aosta.
I distillati
La grappa e il genepì.
I produttori
Cantine cooperative e aziende.
