Il Mayolet DOC
Un'uva di qui, precoce e delicata
Il mayolet è un’uva rossa valdostana. Matura presto, il che in montagna è un vantaggio. A lungo è stato mescolato agli altri rossi. Oggi alcuni viticoltori lo vinificano in purezza.
Vigne che salgono in alto
La denominazione lo ammette su tutto il suo territorio, dai comuni della bassa valle fino a Morgex e La Salle. A seconda del versante e del comune, le sue vigne possono arrivare a 800-1000 metri.
Solo o quasi
Una bottiglia di mayolet ne contiene almeno l’85%. Il vino può lasciare la cantina dopo cinque mesi di affinamento.
Nel bicchiere
Rosso rubino tendente al granato. Un naso fine e discreto, un sorso morbido con un leggero amarognolo nel finale.
A tavola
Salumi, pasta ai funghi, carni bianche, toma di montagna.
