Pellissier Wine

André Pellissier è vignaiolo a Saint-Pierre… e maestro di sci a Courmayeur d’inverno. Il suo bisnonno aveva circa un ettaro di vigne. Suo padre conferiva l’uva a un’altra cantina. André ha ripreso queste vigne per farne il suo vino.

La collina del Torrette

Le vigne sono tra i castelli di Sarre e di Saint-Pierre, nella zona storica del Torrette. Crescono tra 700 e 900 metri, su terrazze sostenute da muretti a secco. Alcune hanno più di 80 anni. Tutto si fa a mano.

Il Petit Rouge appassito

La sua cuvée più originale si chiama «Sancto Petro». L’uva di Petit Rouge appassisce per una ventina di giorni in cassette, prima di essere pigiata. Il vino invecchia poi due anni in botte. È un modo di fare antico, che André riporta in auge. Ne produce solo qualche centinaio di bottiglie.

I vini

André fa solo rossi.

• Torrette Superiore.
• «Bouquet»: un uvaggio di vitigni della valle.
• «Sancto Petro»: il Petit Rouge appassito.
• Petit Rouge, Fumin, Syrah e Pinot Noir.

Dove trovarli

Pellissier Wine
Bussan Dessous, 17
11010 Saint-Pierre (AO)
+39 340 570 40 29 · pellissierwine.it

Cartine: realizzazione personale di Marc Badjou.