Caves Coopératives de Donnas

Nel 1971 il vino Donnas ottiene la prima DOC della Valle d’Aosta. Nello stesso anno alcuni viticoltori del paese fondano una cooperativa per difendere la qualità del loro vino. Si chiama Caves Coopératives de Donnas.

La cooperativa

La cantina si trova nella stessa zona in cui cresce l’uva. Dispone di attrezzature moderne per la vinificazione e di grandi botti di rovere per l’affinamento. Può conservare circa 160.000 litri di vino.

I soci si occupano di tutto, dalla vendemmia alla vendita. La cooperativa produce in media 100.000 bottiglie all’anno.

Vigne su muri di pietra

A Donnas la vite si coltiva da moltissimo tempo, ma il terreno è difficile. I pendii sono ripidi. Per piantare sono stati costruiti terrazzamenti sostenuti da alti muri.

Gli appezzamenti sono piccoli e sparsi. Tutto si fa a mano, tutto l’anno. In inverno, mentre il vino invecchia in cantina, i viticoltori riparano i sostegni delle viti e potano i ceppi.

Contro le malattie più comuni si usano prodotti poco tossici. Quando serve, si toglie una parte dei grappoli perché gli altri maturino meglio.

Il calendario della vendemmia

La raccolta comincia a settembre con il pinot grigio. Le altre uve si raccolgono a ottobre. L’ultima vendemmia si fa a metà novembre: si raccolgono allora uve già un po’ appassite sulla pianta, per un vino particolare.

L’ecomuseo della vite

Donnas ha anche un piccolo museo dedicato alla vite. Si trova nelle cantine della scuola materna “Anna Caterina Selve”, costruita nel 1877. Queste cantine hanno belle volte in mattoni. Sono servite prima da deposito, poi da cantina cooperativa dal 1971 al 1976. Ristrutturate nel 2003, da allora ospitano il museo.

Vi si vedono oggetti e attrezzi della viticoltura tradizionale. Molti sono semplici e ingegnosi, e alcuni si usano ancora oggi nelle vigne di Donnas.

Il museo ricorda anche la storia del vigneto. In Valle d’Aosta la vite risale probabilmente all’epoca preromana. Donnas gode di un clima favorevole. I primi documenti che parlano di vigne a Donnas risalgono al 1200.