Il Syrah DOC
Il vitigno del Rodano sui pendii caldi
Il syrah è l’uva delle Côtes du Rhône. In Valle d’Aosta lo si pianta sui pendii meglio esposti, dove trova abbastanza calore.
I pendii ben esposti
La sua zona va da Donnas ad Avise, nella bassa e media valle. A seconda dei comuni, le vigne non salgono oltre i 600-800 metri. A Morgex e La Salle il syrah non ha diritto alla denominazione.
La sua parte nel vino
Il syrah deve costituire almeno l’85 % della cuvée. Dopo cinque mesi di affinamento il vino può essere venduto.
Nel bicchiere
Rosso rubino intenso. Un naso di spezie, soprattutto di pepe, e una bocca equilibrata in cui le spezie ritornano.
A tavola
Le grigliate, l’agnello, la selvaggina, i piatti speziati.
