La Syrah DOC
Le cépage du Rhône sur les coteaux chauds
La syrah est le raisin des côtes du Rhône. On la plante en Vallée d’Aoste sur les coteaux les mieux exposés, où elle trouve assez de chaleur.
Les coteaux bien exposés
Sa zone va de Donnas à Avise, dans la basse et la moyenne vallée. Selon les communes, les vignes ne montent pas au-delà de 600 à 800 mètres. À Morgex et La Salle, la syrah n’a pas droit à l’appellation.
Sa part dans le vin
La syrah entre pour 85 % au moins dans la cuvée. Au bout de cinq mois d’affinage, le vin peut être vendu.
Dans le verre
Rouge rubis intense. Un nez d’épices, surtout de poivre, et une bouche équilibrée où les épices reviennent.
À table
Les grillades, l’agneau, le gibier, les plats relevés.
