Il Nus Rosso DOC

Il Nus rosso porta il nome del comune di Nus, al centro della valle. È fatto soprattutto con vien de Nus, un’uva rossa che non si coltiva quasi in nessun altro luogo.

Colline abbastanza alte, da Fénis ad Aosta

La zona comprende Fénis, sulla riva destra della Dora, e Nus, Quart, Saint-Christophe e Aosta sulla riva sinistra. Le vigne non superano i 650 metri a destra e gli 850 metri a sinistra, su suoli di scisto e sabbia. La denominazione richiede almeno il 70 % di vien de Nus e petit rouge, di cui almeno il 40 % di vien de Nus; il resto può provenire da altre uve rosse della valle.

Nel bicchiere

Rubino intenso, frutti rossi, spezie e una nota d’erba. I tannini sono presenti ma morbidi. In genere trascorre alcuni mesi in botte.

A tavola

I salumi valdostani, le carni alla griglia, i formaggi di montagna a pasta dura.

Cartine: realizzazione personale di Marc Badjou.