Il Gamay DOC
Un rosso leggero, da bere giovane
Il gamay è nato in Borgogna, dove un villaggio porta il suo nome, e ha fatto la fama del Beaujolais. È arrivato in Valle d’Aosta all’inizio dell’Ottocento. Oggi se ne producono circa 100.000 bottiglie all’anno.
Precoce e generoso
Matura presto, cosa che si adatta alle estati brevi della montagna. Ma produce molto: per ottenere un buon vino, i viticoltori devono potare corto e limitare il numero di grappoli.
Nel bicchiere
Colore rubino con riflessi violacei, profumi di ciliegia e di lampone, pochi tannini. È un vino semplice, da bere entro i primi due anni. Si presta poco agli assemblaggi e si beve quasi sempre in purezza.
A tavola
I salumi, la polenta, i piatti di tutti i giorni.
