Le Gamay DOC
Un rouge léger, à boire jeune
Le gamay est né en Bourgogne, où un village porte son nom, et il a fait la réputation du Beaujolais. Il est arrivé en Vallée d’Aoste au début du XIXe siècle. On en produit aujourd’hui environ 100 000 bouteilles par an : un rouge léger, fruité, à boire sans attendre.
Précoce et généreux : un cépage de montagne
Le gamay mûrit tôt, ce qui convient aux étés courts de la montagne. Mais il produit beaucoup : pour obtenir un bon vin, les vignerons taillent court et limitent le nombre de grappes.
Dans le verre
Une robe rubis aux reflets violets, des arômes de cerise et de framboise, peu de tanins. Un vin simple, qui se boit dans ses deux premières années. Il se prête mal aux assemblages et se présente presque toujours seul.
À table
La charcuterie, la polenta, les plats de tous les jours.
Cartes : réalisation personnelle de Marc Badjou.
Les commentaires