Le Nus Rouge DOC
Le rouge du vien de Nus
Le Nus rouge porte le nom de la commune de Nus, au centre de la vallée. Il est fait surtout de vien de Nus, un raisin rouge qu’on ne cultive presque nulle part ailleurs.
Des coteaux assez hauts, de Fénis à Aoste
La zone comprend Fénis, sur la rive droite de la Doire, et Nus, Quart, Saint-Christophe et Aoste sur la rive gauche. Les vignes ne dépassent pas 650 mètres à droite et 850 mètres à gauche, sur des sols de schiste et de sable. L’appellation demande au moins 70 % de vien de Nus et de petit rouge, dont au moins 40 % de vien de Nus ; le reste peut venir d’autres raisins rouges de la vallée.
Dans le verre
Rubis soutenu, fruits rouges, épices et une note d’herbe. Les tanins sont présents mais souples. Il passe généralement quelques mois en fût.
À table
La charcuterie valdôtaine, les viandes grillées, les fromages de montagne à pâte dure.
Cartes : réalisation personnelle de Marc Badjou.
Les commentaires