Il Prëmetta DOC
Un rosso così chiaro da sembrare un rosato
Il prëmetta, chiamato anche prié rouge, è un’uva antica della Valle d’Aosta. Ha la buccia sottile e poco colorata. Il vino che ne deriva è molto chiaro, quasi rosato.
Il vicino del petit rouge
Condivide la zona del petit rouge: la valle centrale, da Châtillon e Saint-Vincent fino ad Avise. Ne restano poche vigne, e solo alcuni vignaioli lo vinificano.
Nessun affinamento obbligatorio
La quota di prëmetta non può scendere sotto l’85%. Gli altri rossi devono aspettare un tempo minimo in cantina, lui no: può essere venduto dal 1° dicembre dell’anno della vendemmia.
Nel bicchiere
Un colore ciliegia chiaro con riflessi rosati. Profumo delicato, sapore leggero con un po’ di tannino.
A tavola
Servito fresco: salumi, trota, insalate miste, formaggi freschi.
