Crotta di Prado
Des vignes et des pommes anciennes sur le versant de l’envers
À Turille, un hameau de Jovençan, la famille Praz fait du vin depuis des générations. Pendant longtemps, c’était pour la maison. La vente a commencé dans les années 1980, avec quelques milliers de bouteilles.
Le versant de l’envers
La plupart des vignes valdôtaines regardent le sud. Celles de la Crotta di Prado sont sur l’autre rive de la Doire, côté « envers », plus frais. Elles poussent entre 650 et 750 mètres. Le domaine compte environ deux hectares, partagés en une quinzaine de petites parcelles. Certaines sont si raides qu’on y travaille uniquement à la main.
Des fruits d’autrefois
La famille cultive aussi des vergers. On y trouve des variétés anciennes, comme la pomme reinette du Canada et la poire Martin Sec. Les fruits sont conservés au naturel, sans chambre froide.
Les vins
- Torrette : le rouge de la maison, surtout à base de Petit Rouge.
- Gamay et Pinot Noir.
- Blancs : Pinot Gris, Gewürztraminer et Müller-Thurgau, plantés plus récemment.
Pour les trouver
Crotta di Prado
Hameau de Turille, 10
11020 Jovençan (AO)
+39 347 963 83 67 · crottadiprado.it
Visites sur rendez-vous, en petits groupes.
Photos fournies par la Crotta di Prado (photo des cuves : © arlekart photography).
Cartes : réalisation personnelle de Marc Badjou.
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