Coopérative de l'Enfer
Le terroir, qui résulte de l’interaction entre le sol, le cépage et l’environnement, détermine la qualité d’un vin, mais le travail humain est également crucial pour sa singularité.
À l’Enfer, les sols sablonneux favorisent l’expression du terroir, tandis que la CoEnfer, une coopérative viticole biologique fondée en 2009, met l’accent sur des pratiques respectueuses de l’environnement pour produire des vins authentiques.
Cette coopérative est la plus grande initiative biologique de la Vallée d’Aoste.
La coopérative de l’Enfer cultive plusieurs cépages autochtones, dont :
- Petit Rouge : cépage dominant dans la vallée, résistant au froid mais sensible au soleil, avec des grains juteux et une bonne structure.
- Fumin : présent sur les rives de la Dora Baltea, il enrichit les assemblages par sa couleur et ses tannins, nécessitant un affinage pour équilibrer ses caractéristiques.
- Mayolet : cultivé depuis le XIXe siècle, il apporte finesse et arômes, avec des grains juteux et une acidité appréciée.
Ces cépages sont essentiels pour la production de vins typiques de la région, reflétant le terroir unique de la Vallée d’Aoste.
Les vignobles de la CoEnfer sont situés sur la rive gauche orographique (à gauche par rapport au sens du courant) de la Doire Baltée, dans un amphithéâtre naturel en terrasses et en pleine exposition sud. Ils sont en partie en rangs droits et en partie en gradins, avec une pente dépassant 100% 1
Dans la commune d’Arvier, à Duhron, on trouve les cépages Petit Rouge et Fumin. Dans les zones de La Grande Vigne, du Meylan et de L’Enfer, on trouve le Petit Rouge.
Les vignobles sont totalement enherbés, l’enherbement de la vigne consiste à maintenir et à entretenir un couvert végétal, naturel ou semé, entre les rangs, il peut être temporaire ou permanent, implanté tous les rangs ou non.
Chaque année, les rangs alternés sont travaillés, en remuant le sol et en semant des espèces végétales herbacées (légumineuses, graminées et brassicacées2), en fonction de l’objectif œnologique souhaité pour chaque vigne en particulier.
Un fauchage mécanique de l’herbe est effectué sous les rangs. Périodiquement, le “test de la bêche” est réalisé pour surveiller la structure du sol et la manière dont les travaux agronomiques influencent le développement des micro-organismes présents dans le sol.
La CoEnfer cultive environ 7 hectares de vignes
1 Une pente de 100% n’est pas verticale mais correspond à une hauteur identique à la longueur ce qui donne un angle de 45°.
2 Plantes brassicacées ls plus populaires : chou (Brassica oleracea), navet (Brassica rapa), radis (Raphanus sativus), colza (Brassica napus var. oleifera), moutarde (Brassica juncea), roquette (Eruca sativa), giroflée (Erysimum cheiri)
CoEnfer Cooperative de l’ Enfer soc. coop
11011 Arvier – Valle d’Aosta
+39 0165.99238
info@coenfer.it
https://coenfer.com