Cantina Di Barrò
Un nom qui garde la mémoire des anciens vignerons
À Château Feuillet, sur les hauteurs de Saint-Pierre, la Cantina Di Barrò est une petite cave familiale. Les vignes étaient déjà travaillées dans les années 1960. Le domaine, lui, existe depuis la fin des années 1990.
Un nom à double sens
« Di Barrò » réunit le début de deux noms de familles, Barmaz et Rossan, celles qui cultivaient ces vignes autrefois. En patois, le mot fait aussi penser aux tonneaux. Le nom rend donc hommage à la fois aux anciens et au métier.
Tout en inox
La cave a fait un choix clair : les vins sont élevés uniquement en cuve inox, sans bois. Le but est de garder le goût propre de chaque cépage. Toute la chaîne se fait sur place, de la vigne à la bouteille, avec les raisins du domaine. Des panneaux solaires fournissent une partie de l’énergie.
Sur environ trois hectares, répartis entre Saint-Pierre, Villeneuve, Sarre et Aymavilles, la cave produit une douzaine de vins.
Les vins
- Blancs : Chardonnay, Pinot Gris et Petite Arvine.
- Rouges : Petit Rouge, Mayolet, Fumin, Syrah, Torrette et Torrette Supérieur.
- Pour finir : un vin de vendange tardive, « Lo Flapì », et un effervescent, « Mirliflor ».
Pour les trouver
Cantina Di Barrò
Località Château Feuillet, 8
11010 Saint-Pierre (AO)
+39 0165 903 671 · dibarro.vievini.it
La cave reçoit toute l’année, sur rendez-vous.
Cartes : réalisation personnelle de Marc Badjou.
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