La Source
Une cave baptisée par l’eau trouvée en creusant
À Bussan Dessous, sur la commune de Saint-Pierre, La Source est le domaine de Stefano Celi, un agronome, et de sa famille. Il a commencé à remettre des vignes en état au milieu des années 1990, puis a lancé seul le domaine au début des années 2000.
Le nom vient de l’eau
En construisant la cave, on a découvert une source d’eau. Elle a donné son nom au domaine.
Des vignes dispersées
Les vignes couvrent sept à huit hectares, entre 650 et 900 mètres. Elles sont réparties sur six communes : Quart, Aoste, Sarre, Saint-Pierre, Aymavilles et Villeneuve. Les pentes sont raides et le sol sableux.
La plupart des vins sont élevés en cuve inox. Le bois est réservé à quelques rouges, comme la Syrah et le Torrette Supérieur.
Les vins
- Blancs : Petite Arvine, Chardonnay et « Ensemblo », un assemblage de cépages aromatiques.
- Rouges : Torrette, Torrette Supérieur, Cornalin, Gamay et Syrah.
- « Charmant » : un vin doux.
Pour les trouver
La Source
Località Bussan Dessous, 1
11010 Saint-Pierre (AO)
+39 335 661 31 79 · lasource.it
Dégustations sur réservation. Boutique ouverte du lundi au samedi. Le domaine a aussi quelques chambres d’hôtes et propose de la restauration.
Photos fournies par LA SOURCE sas di Celi Stefano e C. Soc. Agr..
Cartes : réalisation personnelle de Marc Badjou.
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