Mai Domi
Un jeune domaine de Saint-Christophe, parti de zéro
À Thuvex, sur la commune de Saint-Christophe, Mai Domi est la petite exploitation d’Alex Salvi. Ici, pas d’héritage familial : le domaine est né de zéro.
Une passion née par hasard
Alex Salvi est arrivé au vin presque par hasard, et cette expérience a réveillé une passion qu’il avait déjà. Avant de se lancer, il a travaillé à la Maison Anselmet, auprès de Giorgio Anselmet, qui lui a donné le goût de la vigne.
De vieilles vignes remises en état
Le domaine travaille de vieilles vignes avec du matériel adapté, et replante dans les secteurs qui s’y prêtent. Il n’utilise pas de désherbant chimique, pour obtenir un raisin sain. Il a bénéficié du programme de développement rural de la Vallée d’Aoste 2014-2020 pour son équipement et ses vignes.
Les vins et les liqueurs
La gamme est courte et porte des noms latins ou imagés :
- Vins rouges : Elite, Iocus, Orto delle Lumache, Domus Nostra ;
- Vins blancs : Imago, Felicitas, Amoratic ;
- Liqueurs : Ot.Timo, Foe. V., RoseMary et un nocino (liqueur de noix).
Pour les trouver
Mai Domi
Frazione Thuvex, 17
11020 Saint-Christophe (AO)
info@maidomi.it · maidomi.it
Cartes : réalisation personnelle de Marc Badjou.
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