Vallée d’Aoste Le Blanc de Morgex et de La Salle DOC
Un vin blanc aux notes florales et minérales, produit dans l’un des vignobles les plus hauts d’Europe, le Blanc de Morgex et de La Salle est bien plus qu’un simple vin, c’est un véritable trésor liquide né des montagnes de la Vallée d’Aoste.
Un terroir d’exception
Les vignobles de Morgex et de La Salle, situés aux pieds du Mont-Blanc, offrent des conditions de culture uniques.L’altitude élevée, le climat frais et les sols pauvres en matière organique confèrent aux raisins une fraîcheur et une minéralité inégalées. Les vignerons travaillent avec passion pour cultiver le cépage Prié blanc, une variété autochtone parfaitement adaptée à ce terroir extrême.
Une vinification traditionnelle
La production du Blanc de Morgex et de La Salle est un processus méticuleux. Les vendanges sont effectuées à la main, à une période où les raisins ont atteint une parfaite maturité. Après pressurage doux, le moût fermente à basse température pour préserver les arômes délicats. L’élevage sur lies fines apporte au vin une complexité supplémentaire et une texture onctueuse.
Un vin aux multiples facettes
Le Blanc de Morgex et de La Salle se distingue par sa robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes minérales évoquent les paysages alpins. En bouche, l’attaque est fraîche et vive, suivie d’une belle longueur en bouche. L’acidité équilibrée apporte une sensation de fraîcheur qui en fait un compagnon idéal pour les repas estivaux.
Accords mets et vins
Ce vin blanc polyvalent s’accorde à merveille avec une multitude de plats :
- Les fromages locaux : Tomme de Gressan, Fontina, Bleu d’Aoste…
- Les poissons d’eau douce : Truite, omble chevalier…
- Les plats à base de légumes de montagne : Polenta, cardons, champignons…
- Les fruits de mer : Huîtres, coquillages…
Un ambassadeur de la Vallée d’Aoste
Le Blanc de Morgex et de La Salle est bien plus qu’un simple vin, c’est un véritable ambassadeur de la Vallée d’Aoste. Il incarne l’authenticité et la richesse de ce terroir alpin. Si vous avez l’occasion de le déguster, ne la manquez pas ! Vous découvrirez un vin unique, empreint de la fraîcheur et de la pureté de la montagne