Agrigelateria Famiglia Bianquin

L’Azienda Agricola Zootecnica Famiglia Bianquin, a Pollein, si fonda su una lunga tradizione contadina, tramandata da più di quattro generazioni. L’attività è nata con il bisnonno, è proseguita con il nonno e poi con il padre, Edy Bianquin. Nel 1990 questi ha costruito una nuova stalla nel fondovalle, a Pollein, per un centinaio di capi. L’allevamento si trova ancora lì.

La mia opinione

Ci sono andato una prima volta e da allora ci torno ogni anno. E ogni volta è una delizia! Apprezzo tutti i loro gusti, e in particolare quello al pistacchio.

Un secolo di alpeggio

Per quasi 100 anni la famiglia ha gestito l’alpeggio di Chaligne, nel comune di Gignod, secondo l’antico ritmo della monticazione e della transumanza. Questo forte legame con la montagna ha plasmato lo spirito dell’azienda: il rispetto della natura, degli animali e dei cicli della terra.

Dall’alpeggio al gelato

Nel 2018, per valorizzare meglio i propri prodotti, la famiglia ha lasciato l’alpeggio. Ha aperto un negozio in azienda e un’agrigelateria, inaugurati il 19 settembre 2019. Qui si producono e si vendono direttamente formaggi, yogurt, salumi, carne e gelati artigianali fatti con il latte dell’azienda.

Nel 2022 l’azienda ha acquistato una quindicina di capre. Il loro latte viene trasformato in formaggi freschi e stagionati.

Un’impresa di famiglia

Edy Bianquin gestisce l’azienda con la moglie Simonetta Cabraz e i figli Valeria e Davide. Tutti partecipano al lavoro di ogni giorno. Per loro l’unione della famiglia è un valore di base e una forza per il futuro.

Le novità del 2026

Degustazioni: in negozio si può assaggiare un piatto di prodotti dell’azienda e acquistare sul posto una bottiglia di vino per accompagnarlo.
Una terrazza chiusa per l’inverno: la terrazza verrà chiusa per restare calda e accogliente e consentire le degustazioni anche quando fa freddo.
Le lumache: la famiglia si è dedicata all’elicicoltura, con un primo allevamento di circa 48 000 lumache.

Fonte: presentazione dell’azienda da parte della Famiglia Bianquin.