Vinosteria Antirouille
Aymavilles è un paese di vignaioli, a pochi chilometri a ovest di Aosta. Ci sono quattro produttori privati e la Cave des Onze Communes, la nota cooperativa. È qui che ha aperto la Vinosteria Antirouille, insieme enoteca e piccolo locale di prodotti valdostani.
Perché « Antirouille »?
Antirouille vuol dire « antiruggine ». Il nome viene da un detto popolare: l’acqua fa arrugginire. Il vino, invece, protegge dalla ruggine… Il seguito si indovina.
Jambon de Bosses, fontina e lardo di Arnad
Il locale non si limita a servire vino. Tiene a proporre i migliori prodotti della valle. Nel menu si trovano le tre DOP valdostane più conosciute: il Jambon de Bosses, la fontina e il lardo di Arnad.
La cucina resta aperta a tutte le ore. Prepara piatti semplici e abbondanti, a base di prodotti locali. Ci si può fermare per un semplice aperitivo, per una cena tra amici o per festeggiare un evento. Appassionati di vino e buongustai vi trovano ciascuno ciò che cercano.
Una terrazza e una sala in penombra
La Vinosteria occupa un edificio moderno. Fuori, una terrazza verde, circondata da alberi da frutto, accoglie i clienti nella bella stagione. All’interno l’arredamento è rustico e la luce soffusa.
La taverna al piano interrato
Il meglio sta sotto. La taverna al piano interrato ospita una cantina ben fornita, con una selezione accurata di vini della valle e di altre zone.
È lì che si svolgono anche le serate a tema e le degustazioni, a volte guidate da sommelier. Certe sere l’aperitivo viene servito direttamente tra le vigne.
