Vinosteria Antirouille

Aymavilles est un village de vignerons, à quelques kilomètres à l’ouest d’Aoste. On y compte quatre producteurs privés et la Cave des Onze Communes, la coopérative bien connue. C’est là qu’a ouvert la Vinosteria Antirouille, à la fois cave à vin et petite table de produits valdôtains.

Pourquoi « Antirouille » ? Un dicton populaire

Le nom vient d’un dicton populaire : l’eau fait rouiller. Le vin, lui, protège de la rouille… On devine la suite.

Jambon de Bosses, fontina et lard d’Arnad

La maison ne se contente pas de servir du vin. Elle tient à proposer les meilleurs produits de la vallée. Sur la carte, on retrouve les trois AOP valdôtaines les plus connues : le jambon de Bosses, la fontina et le lard d’Arnad.

La cuisine reste ouverte à toute heure. Elle prépare des plats simples et copieux, à base de produits locaux. On peut y passer pour un simple apéritif, pour un dîner entre amis ou pour fêter un événement. Amateurs de vin et gourmands y trouvent chacun leur compte.

Une terrasse et une salle tamisée

La Vinosteria occupe un bâtiment moderne. Dehors, une terrasse verte, bordée d’arbres fruitiers, accueille les clients aux beaux jours. À l’intérieur, le décor est rustique et la lumière douce.

La taverne du sous-sol et sa cave bien fournie

Le meilleur est en bas. La taverne du sous-sol abrite une cave bien fournie, avec une sélection soignée de vins de la vallée et d’ailleurs.

C’est aussi là qu’ont lieu les soirées à thème et les dégustations, parfois animées par des sommeliers. Certains soirs, l’apéritif est même servi directement dans les vignes.

Cartes : réalisation personnelle de Marc Badjou.