L’Associazione regionale allevatori valdostani (AREV)

In Valle d’Aosta l’allevamento resta al centro della vita di montagna. Nel 1978 gli allevatori si sono riuniti nell’Association régionale des éleveurs valdôtains, l’AREV. L’associazione li accompagna nel loro lavoro e difende le razze locali.

La razza valdostana

La valle ha le sue mucche: la pezzata rossa, la pezzata nera e la castana. Sono razze a duplice attitudine: danno latte, usato in particolare per la fontina, e carne. Sono adatte alla montagna e d’estate salgono agli alpeggi.

Il libro genealogico della razza, cioè il registro in cui ogni animale è iscritto con le sue origini, è tenuto da un’altra associazione, l’A.N.A.Bo.Ra.Va.

Il marchio Viande valdôtaine

L’AREV gestisce il disciplinare del marchio «Viande valdôtaine». La carne certificata proviene da animali di razza valdostana, nati e allevati in valle e iscritti al libro genealogico. Il consumatore conosce così l’origine esatta di ciò che acquista.

Attorno a questo marchio l’associazione ha creato una rete di allevatori, macelli, macellerie e ristoranti. A fine 2019 contava 84 aderenti, quasi il doppio rispetto a un anno prima. Collabora anche con i vicini svizzeri del Vallese, allevatori della razza d’Hérens, nell’ambito di progetti europei Interreg.

Incontri e alpeggi

L’AREV organizza anche appuntamenti aperti al pubblico:

• la Reina dou Lacë, una mostra delle migliori vacche da latte, all’arena della Croix-Noire, ad Aosta;
• Alpages ouverts, giornate di visita agli alpeggi in estate, con l’assessorato regionale all’Agricoltura.

I suoi tecnici seguono inoltre gli allevatori nel lavoro quotidiano, per esempio nel controllo degli impianti di mungitura.

Per i combattimenti tra mucche, vedi l’articolo sulle batailles de reines, organizzate da una propria associazione.

Sito ufficiale: www.arev.it

Fonti : Regione autonoma Valle d’Aosta, Chambre valdôtaine, rivista Élevage Vallée d’Aoste (AREV).