L’Association régionale des éleveurs valdôtains (AREV)

En Vallée d’Aoste, l’élevage reste au cœur de la vie de montagne. Les éleveurs se sont regroupés en 1978 dans l’Association régionale des éleveurs valdôtains, l’AREV. Elle les accompagne dans leur travail et défend les races locales.

La race valdôtaine

La vallée a ses propres vaches. On distingue la pie rouge, la pie noire et la châtaigne. Ce sont des races mixtes : elles donnent du lait, qui sert notamment à la fontina, et de la viande. Elles sont adaptées à la montagne et montent l’été dans les alpages.

Le livre généalogique de la race, c’est-à-dire le registre où chaque animal est inscrit avec ses origines, est tenu par une autre association, l’A.N.A.Bo.Ra.Va.

Le label Viande valdôtaine

L’AREV gère le cahier des charges de la marque « Viande valdôtaine ». La viande certifiée vient d’animaux de race valdôtaine, nés et élevés dans la vallée et inscrits au livre généalogique. Le consommateur connaît ainsi l’origine exacte de ce qu’il achète.

Autour de ce label, l’association a créé un réseau d’éleveurs, d’abattoirs, de boucheries et de restaurants. Fin 2019, il comptait 84 membres, presque deux fois plus qu’un an plus tôt. Elle travaille aussi avec ses voisins suisses du Valais, éleveurs de la race d’Hérens, dans le cadre de projets européens Interreg.

Rencontres et alpages

L’AREV organise aussi des rendez-vous ouverts au public :

• la Reina dou Lacë, une exposition des meilleures vaches laitières, à l’arène de la Croix-Noire, à Aoste ;
• Alpages ouverts, des journées de visite dans les alpages en été, avec l’assessorat régional de l’Agriculture.

Ses techniciens suivent aussi les éleveurs au quotidien, par exemple pour le contrôle des installations de traite.

Pour les combats de vaches, voir l’article sur les batailles de reines, organisées par leur propre association.

Site officiel : www.arev.it

Sources : Région autonome Vallée d’Aoste, Chambre valdôtaine, revue Élevage Vallée d’Aoste (AREV).