Vallée d'Aoste pinot noir doc
L’Élégance Bourguignonne dans les Alpes Italiennes
La Vallée d’Aoste, nichée au cœur des Alpes italiennes, est devenue un terroir d’exception pour un cépage français emblématique : le Pinot Noir. Découvrons ensemble comment ce grand vin de Bourgogne a trouvé une nouvelle patrie dans cette région alpine.
Une Introduction Expérimentale
Dans les années 60 et 70 du XXe siècle, l’École d’Agriculture de la Vallée d’Aoste (aujourd’hui connue sous le nom d’Institut Agricole Régional) a eu l’audace d’introduire des cépages rouges d’origine française dans la région. Cette initiative visionnaire a été inspirée par le succès de la restructuration des vignobles dans la région voisine du Valais suisse.
Les chanoines du Grand-Saint-Bernard, fins connaisseurs en viticulture, ont perçu le potentiel de cette expérience pour la Vallée d’Aoste. Leur intuition s’est avérée juste, car les similitudes entre ces deux vallées transfrontalières ont permis une large diffusion de ces cépages, dont le Pinot Noir.
Un Cépage Délicat aux Origines Mystérieuses
Bien que ses origines précises restent inconnues, le Pinot Noir est cultivé depuis des siècles en Bourgogne. De là, il s’est répandu dans le monde entier, donnant naissance à d’autres variétés de Pinot par mutation naturelle : le Meunier, le Gris et le Blanc.
Ce cépage est réputé pour sa délicatesse :
– Il bourgeonne et mûrit précocement
– Il est sensible à l’humidité
– Il souffre des climats trop chauds
Ces caractéristiques expliquent pourquoi on ne le trouve qu’à certaines latitudes, comme en Vallée d’Aoste, où il peut exprimer pleinement son potentiel.
Caractéristiques du Pinot Noir de la Vallée d’Aoste
Aspect visuel
Les grappes de Pinot Noir sont serrées, avec des grains à la peau fine et peu colorée. Le vin qui en résulte présente une robe rubis brillante, presque transparente.
Profil olfactif
Le bouquet du Pinot Noir de la Vallée d’Aoste se distingue par sa grande finesse et son élégance. On y décèle des arômes délicats de :
– Cassis
– Framboise
– Fraises des bois
– Petits fruits rouges
– Notes légèrement épicées
Caractéristiques gustatives
En bouche, ce vin offre :
– Un corps moyen
– Des tannins très fins
– Une bonne acidité
Jeune, il séduit par la fragranza et la fraîcheur de ses arômes. Avec le temps, il développe un bouquet d’une grande complexité aromatique, enrichissant les notes fruitées de nuances plus évoluées.
Production et Conservation
La production annuelle de Pinot Noir en Vallée d’Aoste s’élève à environ 151 000 bouteilles.
Pour apprécier pleinement ce vin :
– Servez-le entre 16 et 18°C
– Il peut se conserver de 2 à 8 ans
– Son élevage se fait en barriques
Conclusion
Le Pinot Noir de la Vallée d’Aoste est un parfait exemple de la réussite d’un transfert de savoir-faire viticole. Il incarne l’alliance réussie entre la tradition bourguignonne et le terroir alpin, offrant aux amateurs de vin une expression unique de ce cépage noble. Sa présence dans cette région témoigne de la capacité d’adaptation de la vigne et du talent des vignerons aostains qui ont su apprivoiser ce cépage capricieux pour en tirer le meilleur.
